Découvrez l’authentique Dürüm turc à L’Atelier Dürüm, Paris 18
Si vous recherchez une expérience culinaire authentique et généreuse dans le 18e arrondissement de Paris, ne cherchez pas plus loin que l’Atelier Dürüm. Niché au cœur de la Rue de Clignancourt, cet établissement est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une histoire de famille qui vous propose une cuisine traditionnelle inspirée du Sud-Est de la Turquie.
Le Dürüm, star de la maison
La spécialité de l’Atelier Dürüm est sans aucun doute le Dürüm. Cette délicieuse galette turque est fourrée avec de la viande marinée aux épices, des légumes frais et des aromates. Au menu, vous avez le choix entre l’Adana au bœuf et à l’agneau, le Dürüm au poulet français, ainsi que des versions végétariennes et vegan. Tout est préparé minute sous vos yeux, selon la recette traditionnelle turque, et servi avec une base de salade-tomate-oignons-roquette-persil. Pour une expérience encore plus savoureuse, n’oubliez pas d’ajouter des légumes rôtis au four en supplément.
La cuisine familiale turque à l’honneur
Outre le Dürüm, l’Atelier Dürüm propose une sélection de plats délicieux. Pour une petite faim, optez pour la soupe de lentilles et de légumes, préparée selon la recette d’Anne, la fondatrice du restaurant avec son mari. Vous pouvez également savourer des lahmacun (une fine pâte à pain garnie de farce à base de bœuf et d’agneau) ou des börek (une délicieuse pâtisserie en forme de croissant fourrée aux pousses d’épinard et à la fêta). Tout est confectionné sur place avec des produits frais, du début à la fin de votre repas, y compris certaines boissons comme l’Ayran, un lait fermenté servi dans un grand bol.
Des desserts gourmands
L’Atelier Dürüm ne se limite pas aux plats salés. Le dessert est également une expérience à ne pas manquer. L’artisan-pâtissier de l’Atelier vous propose ses baklava, des desserts au miel, pâte filo et pistaches, faits maison. Vous pouvez également déguster le kunefe, une pâtisserie à base de cheveux d’ange caramélisés, fromage et pistaches, servi brûlant. Ne passez pas à côté du Sütlac, un riz au lait cuit au four, pour couronner votre repas de façon délicieuse.
Une histoire de famille à L’Atelier Dürüm
L’Atelier Dürüm n’est pas seulement un lieu de dégustation, c’est aussi une histoire de famille. Les fondateurs, Anne et son mari, sont arrivés en France depuis la Turquie à la fin des années 80 pour partager leur cuisine transmise de génération en génération. Aujourd’hui, leurs trois enfants, Yeliz, Emin et Gokhan, ont repris le flambeau en proposant une petite carte où la qualité des produits et le fait maison sont prioritaires. Cette adresse est un exemple de restauration authentique, abordable et chaleureuse.
Informations pratiques
Si vous souhaitez découvrir l’Atelier Dürüm, sachez que l’établissement est ouvert du mardi au dimanche de 11h00 à 00h00, et le vendredi et le samedi de 11h00 à 01h00. Vous le trouverez au 41 Rue de Clignancourt, 75018 Paris 18. Les tarifs sont très raisonnables, avec des boissons à partir de 2€, des lahmacun à 4€, des börek à 5€, des desserts entre 6€ et 7,5€, et les Dürüm à partir de 8,5€. Pour plus d’informations, vous pouvez visiter notre site officiel : latelierdurum.fr
